Les bienfaits du Kéfir, la super-boisson

Depuis quelques mois, les anglais ne jurent que par lui : le Kéfir au lait ou aux fruits ! Facile à réaliser, cette super-boisson aux probiotiques est pleine de vertus pour la santé. Appelé aussi le champagne du Caucase grâce à sa texture légèrement pétillante, cet elixir est utilisé depuis des millénaires pour prévenir des maladies. Zoom sur une découverte healthy.

Le 31 mars 2017
Les bienfaits du Kéfir, la super-boisson

Qu'est-ce que le Kéfir ?

 

Le Kéfir (ou képhir) est une boisson légèrement pétillante issue de la fermentation de probiotiques dans du lait ou dans de l'eau. Naturellement présents dans la flore intestinale, sous forme de bactéries ou levures, les probiotiques naturels contribuent à l'équilibre de la flore intestinale et à une meilleure digestion. Bons pour l'organisme, ces micro-organismes vivants aident le corps à être moins sensible au sucre, graisses et autres microbes.

Originaire du Caucase, cette super-boisson millénaire était réputée pour prévenir ou guérir de nombreuses maladies. On attribuait même au féfir le mérite de faire vivre les peuples du Caucase jusqu'à 110 ans ! 

À l'époque, les grains de Kéfir étaient fermentés dans du lait de chamelle, de vache ou de brebis. Aujourd'hui, la boisson, préparée dans du lait (kéfir de lait) ou de l'eau fruitée (kéfir de fruits), est recommandée pour ses multiples bienfaits pour la santé. 

 

Grains de Kéfir

Grains de Kéfir

 

Le kéfir, une boisson aux multiples bienfaits

 

Les propriétés du kéfir en font un super aliment santé redoutable. Bien qu'elle se soit démocratisée comme un produit miracle pour maigrir, la super-boisson est idéale pour quiconque souhaite adopter une vie saine. 

  • Contrairement au charbon végétal, le kéfir ne détoxifie pas. Il contribee à apporter les bacteries utilses à l'équilibre de la flore intestinale. Consommé régulièrement, le Kéfir améliore le transit intestinal. Il régule le système digestif, apaise les maux d'estomac, les constipations...
     
  • La boisson au Kéfir protège la flore intestinale, renforce le système biliaire et immunitaire sur le long terme.
     
  • Le Kéfir réduit le cholestérol, les risques d'ulcère et atténue les problèmes d'asthme.
     
  • Les grains de Kéfir sont efficaces pour lutter contre les problèmes de peau, notamment l'acné ou encore l'eczéma.

 

Recette du kéfir au lait 

 

  • 30g de grains de Kéfir (disponibles en magasins bio ou sur internet)
  • 1L de lait 

Mélangez les deux ingrédients dans un récipient couvert d'un tissu et laissez fermenter à température ambiante pendant 48h. 

 

Kéfir au lait, Mother Nature

Kéfir au lait de la marque Mother Nature

 

Recette du kéfir aux fruits 

 

Rafraîchissant, le kéfir d'eau ou kéfir de fruits est légèrement pétillant et alcoolisé. 

  • 70g de grains de Kéfir
  • 1L d'eau minérale
  • 2cas de sucre roux ou miel
  • Quelques rondelles de fruits au choix (figues, citron, framboises, etc)

Mélangez le tout et laissez reposer à température ambiante pendant 48h. Récupérez les grains et les fruits à l'aide d'une passoir. Placez le liquide dans un récipient hermétiquement fermé. À consommer directement ou à réserver au frais. 

 

Kéfir aux fruits

Kéfir aux fruits - Crédit Photo

 

Existe-t-il des contre-indications à boire le kéfir ?

 

Le Kéfir n'est pas dangereux pour la santé. Néanmoins, ses grains étant des bactéries vivantes, il existe quelques précautions à connaître pour éviter de tomber malade lors de sa consommation.

 

  • Pensez à mettre votre boisson au réfrigérateur après 48h pour stopper la fermentation. La boisson se consomme dans les 3 jours suivants. Au delà, le goût deviendra piquant. 
  • Utilisez de l'eau minérale, du sucre non raffiné et évitez les ustensiles métalliques pour ne pas faire mourir les grains.
  • Le Kéfir absorbe aussi les poisons donc éloignez-le des produits chimiques et du tabac.
  • En cas de traitement médicamenteux, évitez de consommer du kéfir 2 heures avant et 2 heures après l'ingestion des médicaments
  • Consommé en trop grande quantité, le kéfir peux provoquer des maux de ventre. Pour éviter des effets secondaires trop brutaux, introduisez la boisson au kéfir progressivement dans votre alimentation. 

 

Connaissiez-vous les bienfaits du Kéfir ? Allez-vous tester cette boisson miracle ? 

 

À lire aussi

Notre sélection shopping

Réagir à cet article

Profitez de cette tribune pour donner votre point de vue et partagez vos astuces avec les autres Vanities.

Pour rendre service à la communauté et être récompensé(e) de 5 points de fidélité, veuillez vous connecter avec votre compte Mon Vanity Idéal ou inscrivez-vous.

Waylon
Waylon Je ne connaissais pas le kéfir, à voir si c'est bon mais en tout cas il dispose de beaucoup de bienfaits !
il y a 1 mois
Quiriane
Quiriane Encore une nouveauté pour moi Comme toujours un super article je on découvre chaque jour ici
il y a 2 mois
shoppinggirl
shoppinggirl Le Kefir je ne connaissais pas mais on dirait du noix de coco
il y a 2 mois
lily169518
lily169518 Je ne connaissais pas le Kéfir. Merci pour cet article complet.
il y a 3 mois
joyblot
joyblot Le kéfir aux fruits à l'air délicieux rien qu'a la couleur ! ça doit être vraiment très frais comme genre de recdtte
il y a 5 mois
marylou
marylou bonjour , je connaissais de nom mais n'ai jamais goûter cet article est une bonne découverte merci je suis tentée de le goûter
il y a 9 mois
Fleur17
Fleur17 Je n'ai jamais entendu parler du kéfir et me demande quel goût à cette boisson.
il y a 10 mois
greedygirl
greedygirl Je ne connaissais pas du tout le Kéfir, article très intéressant! Bonne découverte, merci :)
il y a 11 mois
idyllette
idyllette Avant de lire votre article, je savais pas ce qu'était du Kéfir, merci pour cette découverte .
il y a 11 mois
Yass02
Yass02 Oui ceux qui ne tolèrent pas le lait peuvent boire le kéfir au lait sans problème :)
il y a 1 an
chlina
chlina Cette boisson à l'air super ! Il y a beaucoup de bien faits en elle !
il y a 1 an
val1977
val1977 Je n'ai jamais entendu parler de cette boisson, c'est bien avec cet article j'ai appris des choses !
il y a 1 an
irwyless
irwyless j'en ai entendu parler et vraiment ça a pas l'air super super bon
il y a 1 an
Agatha122
Agatha122 Ha bah une nouvelle connaissances je me coucherais moins bêtes je ne connaissais pas du tout cet aliment
il y a 1 an
dianahmi
dianahmi Merci de m'avoir fait découvrir ça ! Je ne connaissais vraiment pas
il y a 1 an
Fleurdabricot
Fleurdabricot J'aimerais vraiment essayer mais je ne tolère pas le lait, est ce que c'est différent avec le kéfir ?
il y a 1 an
Yass02
Yass02 Oui ceux qui ne tolèrent pas le lait peuvent boire le kéfir au lait sans problème :)
il y a 1 an
ghalem_
ghalem_ Je n'en avais jamais entendu parler.. par contre je me demande bien quel goût ça a..
il y a 1 an
FLORIANE09
FLORIANE09 Joli article, je ne connais absolument pas cette boisson mais hâte d'essayer :)
il y a 1 an
Chrislène
Chrislène C'est une découverte pour moi. Je ne connaissais pas du tout... La description de cette boisson ne m'attire pas specialement mais après il faut voir quel goût elle a.
il y a 1 an
Lizzie
Lizzie Bon remède pour prévenir des maladie, comme le riz à l'eau, boire l'eau du riz pour enlever la gastro
il y a 1 an
W.eel
W.eel Je n'en ai jamais entendu parler aussi ! Je me demande bien quel en est le goût !
il y a 1 an
Orlane
Orlane Je ne connait pas du tout cette boisson, ça ne m'attire pas vraiment. Je ne sais pas si j'essayerais
il y a 1 an
Ilana
Ilana Cet article est vraiment intéressant , je n'avais jamais entendu parler de cette boisson !
il y a 1 an
Bretonne
Bretonne Belle découverte, je ne connaissais pas du tout cette boisson.
il y a 1 an

Autres articles Santé et bien-être récents

  • 10 Superaliments pour maigrir vite avant l'été
    10 Superaliments pour maigrir vite avant l'été

    Vous souhaitez perdre du poids efficacement, rapidement et durablement ? Comment maigrir vite et bien ? Quel régime minceur adopter ? Oubliez les régimes restrictifs et frustrants, il existe une alternative bien plus efficace et naturelle ! Les Super-aliments vont devenir votre meilleur allié minceur ! En effet, ces fruits, légumes, algues ou graines ont des apports bénéfiques bien plus importants que les autres aliments. Sans plus attendre, voici la liste des 10 super aliments qui font maigrir.

    Lire la suite »
  • Stress : 5 astuces anti-stress pour rester zen
    Stress : 5 astuces anti-stress pour rester zen

    Métro, boulot, dodo... Ce cycle infernal vous épuise au quotidien et finit par vous rendre beaucoup moins tolérante en situation de stress. Difficile d'accéder au cours de yoga et de méditation avec vos horaires et votre emploi du temps de ministre, mais pas de panique. Se simplifier la vie, se relaxer et rester zen... c'est possible. La Rédac' vous dévoile 5 astuces anti-stress !

    Lire la suite »
  • Votre Vanity pour être belle au ski
    Votre Vanity pour être belle au ski

    Les vacances d'hiver approchent à grand pas, et les plus chanceuses d'entre vous seront sur les pistes dans les plus brefs délais ! Et ce n'est pas parce que vous vous activez toute la journée pour battre votre record personnel de vitesse à ski qu'il ne faut plus être coquette ! La Rédac' vous dévoile toutes ses meilleures idées beauté à adopter pour être belle au ski.

    Lire la suite »