Les bienfaits du Kéfir, la super-boisson

Depuis quelques mois, les anglais ne jurent que par lui : le Kéfir au lait ou aux fruits ! Facile à réaliser, cette super-boisson aux probiotiques est pleine de vertus pour la santé. Appelé aussi le champagne du Caucase grâce à sa texture légèrement pétillante, cet elixir est utilisé depuis des millénaires pour prévenir des maladies. Zoom sur une découverte healthy.

Le 31 mars 2017
Les bienfaits du Kéfir, la super-boisson

Qu'est-ce que le kéfir ?

Le kéfir (ou képhir) est une boisson légèrement pétillante issue de la fermentation de probiotiques dans du lait ou dans de l'eau. Naturellement présents dans la flore intestinale sous forme de bactéries ou de levures, les probiotiques naturels contribuent à l'équilibre de la flore intestinale et à une meilleure digestion. Bons pour l'organisme, ces micro-organismes vivants n'éliminent pas les toxines mais aident le corps à être plus résistant face aux effets néfastes d'une trop grande consommation de sucre et de produits riches en graisses.

Originaire du Caucase, cette super-boisson millénaire est réputée pour prévenir ou guérir de nombreuses maladies. On attribue même au kéfir le mérite de faire vivre les peuples du Caucase jusqu'à 110 ans, sous réserve d'une consommation régulière de kéfir !

À l'époque, les grains de kéfir étaient fermentés dans du lait de chamelle, de vache ou de brebis. Aujourd'hui, la boisson est préparée dans du lait (kéfir de lait) ou de l'eau fruitée (kéfir de fruits); et elle est recommandée pour ses multiples bienfaits pour la santé.

Grains de Kéfir

Grains de kéfir

Le kéfir : une boisson aux multiples bienfaits

Les propriétés du kéfir en font un super aliment pour retrouver une santé de fer. Grâce à ses multiples effets bénéfiques, le kefir s'est démocratisé et est considéré aujourd'hui comme étant un véritable produit-miracle pour maigrir. Cependant, il s'agit avant tout d'une boisson idéale pour pour quiconque souhaitant adopter un mode de vie sain, et adopter une alimentation équilibrée tout en renforçant son système immunitaire.

Voici les bénéfices du kéfir sur votre organisme :

  • Contrairement au charbon végétal, le kéfir ne détoxifie pas. Cependant, il contribue à apporter les bactéries utiles à l'équilibre de la flore intestinale. Consommé régulièrement, le kéfir améliore le transit intestinal. Il régule le système digestif, apaise les maux d'estomac, les constipations, etc...
  • La boisson au kéfir protège la flore intestinale, et renforce le système biliaire et immunitaire sur le long terme.
  • Le kéfir réduit le cholestérol, les risques d'ulcère et atténue les problèmes d'asthme.
  • Les grains de kéfir sont efficaces pour lutter contre les problèmes de peau, notamment l'acné ou encore l'eczéma.

Recette du kéfir au lait

Voici comment préparer un kéfir au lait :

  • 30g de grains de kéfir (disponibles en magasins bio ou sur internet)
  • 1L de lait

Mélangez les grains de kéfir au lait dans un récipient. Recouvrez ensuite votre récipient d'un tissu et laissez fermenter votre préparation à température ambiante pendant 48h.

Kéfir au lait, Mother Nature

Kéfir au lait de la marque Mother Nature

Recette du kéfir aux fruits

Le kéfir de fruits est légèrement pétillant et alcoolisé. C'est une boisson rafraîchissante qui sera idéale à consommer en toute saison.

Pour réalisé une boisson de kéfir aux fruits, rassemblez les ingrédients suivants :

  • 70g de grains de kéfir
  • 1L d'eau minérale
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux ou miel
  • Quelques rondelles de fruits au choix (figues, citron, framboises, etc)

Mélangez le tout et laissez reposer à température ambiante pendant 48h. Laisser reposer votre préparation pendant ce délai est capital si vous souhaitez que la fermentation s'effectue correctement. Récupérez les grains et les fruits à l'aide d'une passoire. Versez enfin votre liquide dans un récipient hermétiquement fermé. Vore boisson obtenue est à consommer directement ou à conserver au frais.

Kéfir aux fruits

Kéfir aux fruits - Crédit Photo

Existe-t-il des contre-indications à une consommation de kéfir ?

Le kéfir n'est pas dangereux pour la santé. Néanmoins, ses grains étant des bactéries vivantes, il existe quelques précautions à connaître pour éviter de tomber malade lors de sa consommation.

  • Pensez à mettre votre boisson au réfrigérateur après 48h pour stopper la fermentation. La boisson se consomme dans les 3 jours suivants sa préparation. Il est déconseillé de consommer du kéfir passé ce délai.
  • Le Kéfir absorbe les poisons donc éloignez votre préparation des produits chimiques et du tabac.
  • En cas de traitement médicamenteux, évitez de consommer du kéfir 2 heures avant et 2 heures après l'ingestion des médicaments
  • Consommé en trop grande quantité, le kéfir peux provoquer des maux de ventre. Pour éviter des effets secondaires trop brutaux, introduisez votre breuvage au kéfir progressivement dans votre alimentation.

Connaissiez-vous les bienfaits du Kéfir ? Allez-vous tester cette boisson miracle ?

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Gabhy
Gabhy Cet article a été une vraie découverte pour moi, car je ne connaissais pas le kéfir.
il y a 1 mois
PicMa
PicMa Je n'avais jamais entendu parler du kéfir. Je serais curieuse de goûter cette boisson surtout si elle est pétillante.
il y a 2 mois
Tamilachi
Tamilachi Oh ça l'air delicieux mais je n'ai jamais connue le kefir auparavant .
il y a 4 mois
litte
litte Bonne article, je ne connais pas du tout ce truc et je n'ai envie de goûter.
il y a 7 mois
Waylon
Waylon Je ne connaissais pas le kéfir, à voir si c'est bon mais en tout cas il dispose de beaucoup de bienfaits !
il y a 10 mois
Quiriane
Quiriane Encore une nouveauté pour moi Comme toujours un super article je on découvre chaque jour ici
il y a 11 mois
lily169518
lily169518 Je ne connaissais pas le Kéfir. Merci pour cet article complet.
il y a 1 an
joyblot
joyblot Le kéfir aux fruits à l'air délicieux rien qu'a la couleur ! ça doit être vraiment très frais comme genre de recdtte
il y a 1 an
Givenchy
Givenchy bonjour , je connaissais de nom mais n'ai jamais goûter cet article est une bonne découverte merci je suis tentée de le goûter
il y a 1 an
Fleur17
Fleur17 Je n'ai jamais entendu parler du kéfir et me demande quel goût à cette boisson.
il y a 1 an
inlove_of_makeup
inlove_of_makeup Je ne connaissais pas du tout le Kéfir, article très intéressant! Bonne découverte, merci :)
il y a 1 an
idyllette
idyllette Avant de lire votre article, je savais pas ce qu'était du Kéfir, merci pour cette découverte .
il y a 1 an
Yass02
Yass02 Oui ceux qui ne tolèrent pas le lait peuvent boire le kéfir au lait sans problème :)
il y a 1 an
chlina
chlina Cette boisson à l'air super ! Il y a beaucoup de bien faits en elle !
il y a 1 an
val1977
val1977 Je n'ai jamais entendu parler de cette boisson, c'est bien avec cet article j'ai appris des choses !
il y a 1 an
irwyless
irwyless j'en ai entendu parler et vraiment ça a pas l'air super super bon
il y a 1 an
Agatha122
Agatha122 Ha bah une nouvelle connaissances je me coucherais moins bêtes je ne connaissais pas du tout cet aliment
il y a 1 an
dianahmi
dianahmi Merci de m'avoir fait découvrir ça ! Je ne connaissais vraiment pas
il y a 1 an
Fleurdabricot
Fleurdabricot J'aimerais vraiment essayer mais je ne tolère pas le lait, est ce que c'est différent avec le kéfir ?
il y a 1 an
Yass02
Yass02 Oui ceux qui ne tolèrent pas le lait peuvent boire le kéfir au lait sans problème :)
il y a 1 an
ghalem_
ghalem_ Je n'en avais jamais entendu parler.. par contre je me demande bien quel goût ça a..
il y a 1 an
FLORIANE09
FLORIANE09 Joli article, je ne connais absolument pas cette boisson mais hâte d'essayer :)
il y a 1 an
Chrislène
Chrislène C'est une découverte pour moi. Je ne connaissais pas du tout... La description de cette boisson ne m'attire pas specialement mais après il faut voir quel goût elle a.
il y a 1 an
Lizzie
Lizzie Bon remède pour prévenir des maladie, comme le riz à l'eau, boire l'eau du riz pour enlever la gastro
il y a 1 an
W.eel
W.eel Je n'en ai jamais entendu parler aussi ! Je me demande bien quel en est le goût !
il y a 1 an
Orlane
Orlane Je ne connait pas du tout cette boisson, ça ne m'attire pas vraiment. Je ne sais pas si j'essayerais
il y a 1 an
Ilana
Ilana Cet article est vraiment intéressant , je n'avais jamais entendu parler de cette boisson !
il y a 1 an
Bretonne
Bretonne Belle découverte, je ne connaissais pas du tout cette boisson.
il y a 1 an

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