Les bienfaits du Kéfir, la super-boisson

Depuis quelques mois, les anglais ne jurent que par lui : le Kéfir au lait ou aux fruits ! Facile à réaliser, cette super-boisson aux probiotiques est pleine de vertus pour la santé. Appelé aussi le champagne du Caucase grâce à sa texture légèrement pétillante, cet elixir est utilisé depuis des millénaires pour prévenir des maladies. Zoom sur une découverte healthy.

Les bienfaits du Kéfir, la super-boisson
Le 31 mars 2017

Qu'est-ce que le Kéfir ?

 

Le Kéfir (ou képhir) est une boisson légèrement pétillante issue de la fermentation de probiotiques dans du lait ou dans de l'eau. Naturellement présents dans la flore intestinale, sous forme de bactéries ou levures, les probiotiques naturels contribuent à l'équilibre de la flore intestinale et à une meilleure digestion. Bons pour l'organisme, ces micro-organismes vivants aident le corps à être moins sensible au sucre, graisses et autres microbes.

Originaire du Caucase, cette super-boisson millénaire était réputée pour prévenir ou guérir de nombreuses maladies. On attribuait même au féfir le mérite de faire vivre les peuples du Caucase jusqu'à 110 ans ! 

À l'époque, les grains de Kéfir étaient fermentés dans du lait de chamelle, de vache ou de brebis. Aujourd'hui, la boisson, préparée dans du lait (kéfir de lait) ou de l'eau fruitée (kéfir de fruits), est recommandée pour ses multiples bienfaits pour la santé. 

 

Grains de Kéfir

Grains de Kéfir

 

Le kéfir, une boisson aux multiples bienfaits

 

Les propriétés du kéfir en font un super aliment santé redoutable. Bien qu'elle se soit démocratisée comme un produit miracle pour maigrir, la super-boisson est idéale pour quiconque souhaite adopter une vie saine. 

  • Contrairement au charbon végétal, le kéfir ne détoxifie pas. Il contribee à apporter les bacteries utilses à l'équilibre de la flore intestinale. Consommé régulièrement, le Kéfir améliore le transit intestinal. Il régule le système digestif, apaise les maux d'estomac, les constipations...
     
  • La boisson au Kéfir protège la flore intestinale, renforce le système biliaire et immunitaire sur le long terme.
     
  • Le Kéfir réduit le cholestérol, les risques d'ulcère et atténue les problèmes d'asthme.
     
  • Les grains de Kéfir sont efficaces pour lutter contre les problèmes de peau, notamment l'acné ou encore l'eczéma.

 

Recette du kéfir au lait 

 

  • 30g de grains de Kéfir (disponibles en magasins bio ou sur internet)
  • 1L de lait 

Mélangez les deux ingrédients dans un récipient couvert d'un tissu et laissez fermenter à température ambiante pendant 48h. 

 

Kéfir au lait, Mother Nature

Kéfir au lait de la marque Mother Nature

 

Recette du kéfir aux fruits 

 

Rafraîchissant, le kéfir d'eau ou kéfir de fruits est légèrement pétillant et alcoolisé. 

  • 70g de grains de Kéfir
  • 1L d'eau minérale
  • 2cas de sucre roux ou miel
  • Quelques rondelles de fruits au choix (figues, citron, framboises, etc)

Mélangez le tout et laissez reposer à température ambiante pendant 48h. Récupérez les grains et les fruits à l'aide d'une passoir. Placez le liquide dans un récipient hermétiquement fermé. À consommer directement ou à réserver au frais. 

 

Kéfir aux fruits

Kéfir aux fruits - Crédit Photo

 

Existe-t-il des contre-indications à boire le kéfir ?

 

Le Kéfir n'est pas dangereux pour la santé. Néanmoins, ses grains étant des bactéries vivantes, il existe quelques précautions à connaître pour éviter de tomber malade lors de sa consommation.

 

  • Pensez à mettre votre boisson au réfrigérateur après 48h pour stopper la fermentation. La boisson se consomme dans les 3 jours suivants. Au delà, le goût deviendra piquant. 
  • Utilisez de l'eau minérale, du sucre non raffiné et évitez les ustensiles métalliques pour ne pas faire mourir les grains.
  • Le Kéfir absorbe aussi les poisons donc éloignez-le des produits chimiques et du tabac.
  • En cas de traitement médicamenteux, évitez de consommer du kéfir 2 heures avant et 2 heures après l'ingestion des médicaments
  • Consommé en trop grande quantité, le kéfir peux provoquer des maux de ventre. Pour éviter des effets secondaires trop brutaux, introduisez la boisson au kéfir progressivement dans votre alimentation. 

 

Connaissiez-vous les bienfaits du Kéfir ? Allez-vous tester cette boisson miracle ? 

 

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joyblot
joyblot Le kéfir aux fruits à l'air délicieux rien qu'a la couleur ! ça doit être vraiment très frais comme genre de recdtte
il y a 1 semaine
marylou
marylou bonjour , je connaissais de nom mais n'ai jamais goûter cet article est une bonne découverte merci je suis tentée de le goûter
il y a 4 mois
Fleur17
Fleur17 Je n'ai jamais entendu parler du kéfir et me demande quel goût à cette boisson.
il y a 5 mois
greedygirl
greedygirl Je ne connaissais pas du tout le Kéfir, article très intéressant! Bonne découverte, merci :)
il y a 6 mois
idyllette
idyllette Avant de lire votre article, je savais pas ce qu'était du Kéfir, merci pour cette découverte .
il y a 6 mois
Yass02
Yass02 Oui ceux qui ne tolèrent pas le lait peuvent boire le kéfir au lait sans problème :)
il y a 7 mois
chlina
chlina Cette boisson à l'air super ! Il y a beaucoup de bien faits en elle !
il y a 7 mois
val1977
val1977 Je n'ai jamais entendu parler de cette boisson, c'est bien avec cet article j'ai appris des choses !
il y a 7 mois
irwyless
irwyless j'en ai entendu parler et vraiment ça a pas l'air super super bon
il y a 7 mois
Agatha122
Agatha122 Ha bah une nouvelle connaissances je me coucherais moins bêtes je ne connaissais pas du tout cet aliment
il y a 7 mois
dianahmi
dianahmi Merci de m'avoir fait découvrir ça ! Je ne connaissais vraiment pas
il y a 7 mois
Fleurdabricot
Fleurdabricot J'aimerais vraiment essayer mais je ne tolère pas le lait, est ce que c'est différent avec le kéfir ?
il y a 7 mois
Yass02
Yass02 Oui ceux qui ne tolèrent pas le lait peuvent boire le kéfir au lait sans problème :)
il y a 7 mois
ghalem_
ghalem_ Je n'en avais jamais entendu parler.. par contre je me demande bien quel goût ça a..
il y a 7 mois
FLORIANE09
FLORIANE09 Joli article, je ne connais absolument pas cette boisson mais hâte d'essayer :)
il y a 7 mois
Chrislène
Chrislène C'est une découverte pour moi. Je ne connaissais pas du tout... La description de cette boisson ne m'attire pas specialement mais après il faut voir quel goût elle a.
il y a 7 mois
Lizzie
Lizzie Bon remède pour prévenir des maladie, comme le riz à l'eau, boire l'eau du riz pour enlever la gastro
il y a 7 mois
W.eel
W.eel Je n'en ai jamais entendu parler aussi ! Je me demande bien quel en est le goût !
il y a 7 mois
Orlane
Orlane Je ne connait pas du tout cette boisson, ça ne m'attire pas vraiment. Je ne sais pas si j'essayerais
il y a 7 mois
Ilana
Ilana Cet article est vraiment intéressant , je n'avais jamais entendu parler de cette boisson !
il y a 7 mois
Bretonne
Bretonne Belle découverte, je ne connaissais pas du tout cette boisson.
il y a 7 mois

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