Qu'est-ce que le Chia ?
Le chia (prononcer " kia ") est une plante herbacée originaire da la vallée centrale du Mexique, qui fait partie de la famille des Lamiacées. Cette plante produit de toutes petites graines à l' aspect brun ou blanc. Découvrez les propriétés de la graine de chia, un superaliment aux nombreux bienfaits pour la santé et comment les consommer.
Les bienfaits du chia
- Très nutritif, le chia est riche en vitamines, protéines, fibres, oméga 3 et anti-oxydants. Très utilisées depuis l'époque des civilisations Aztèques, où elles étaient grillées puis moulues, ces graines possèdent d'excellentes vertus pour la santé et la peau. Leur consommation régulière peut être bénéfique pour lutter contre l'acné, les rougeurs et inflammations de la peau, ainsi que les rides.
- Les graines de chia permettent de lutter contre la fatigue et de booster l'endurance. Aujourd'hui encore, les coureurs et habitués de marathons en consomment.
- La graine de chia est un bon coupe-faim. En effet, grâce à sa fine pellicule elle absorbe l'eau et contribue donc à une sensation de satiété, ce qui évite les fringales et le grignotage entre les repas. Dans le cadre d'un régime ou d'un rééquilibrage alimentaire, le chia peut être un allié de premier ordre pour aider à réguler l'appétit.
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Le Chia est une véritable réserve de calcium, de magnésium, de protéines et de phosphore qui sont très bénéfiques pour la santé des os et des dents. Les graines de Chia couvrent jusqu'à 18 % de la quantité conseillée de calcium par jour. Si vous n'aimez pas vraiment le lait, c'est un bon moyen de prévenir l'ostéoporose. Quant aux personnes allergiques au lactose, le Chia peut devenir un allié de choix.
Enfin, la présence d'Oméga-3 qui sont des acides gras essentiels, renforcent la densité osseuse et apaisent durablement les douleurs articulaires et rhumatismales.
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Le Chia est une arme anti-insomnie. A l'intérieur de chaque graine se trouve un acide aminé essentiel qu'on appelle << tryptophane >> qui facilite l'endormissement et le sommeil par une augmentation des niveaux de mélatonine et de sérotonine dans l'organisme. La mélatonine qu'on appelle aussi << l'hormone du sommeil >> joue un rôle majeur dans le cycle veille-sommeil. Consommer des graines de Chia vous aide donc à réguler votre sommeil.
- Les graines de chia sont sans-gluten. Aujourd'hui de nombreuses personnes recherchent des aliments pour un régime particulier, les graines de chia sont donc un bon complément pour vos recettes sans-gluten.
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Les graines de Chia contiennent également des phytostérols, prouvés comme ayant un effet direct sur la diminution du LDL cholestérol. Versatiles et délicieuses, leur texture gélatineuse se prête à de nombreuses recettes santé.
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Enfin le Chia est un << super-aliment >>, bourré d'Oméga 3 et de bons gras comme les acides gras polyinsaturé oméga-6. Riches en fibres alimentaires, protéines et antioxydants, les graines de Chia sont reconnues pour leurs effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire, le transit intestinal, mais également certains types de diabète de type 2.
Comment consommer les graines de chia ?
Les graines de chia peuvent être mélangées à beaucoup de choses. Elles n'ont pas un goût très fort, ce qui leur permet d'être consommées avec du sucré ou du salé. Les graines se mélangent bien avec des céréales, dans un yaourt ou même dans des boissons telles que des smoothies. Elles ont également beaucoup de succès dans les plats salés. Ajoutez-les tout simplement dans n'importe quelle recette, qu'elle soit à base de riz, de légumes ou même dans une salade. C'est un superaliment qui passe partout !
Une idée recette très simple : le chia pudding à base de lait d'amande et de fruits coupés.
Où acheter des graines de chia ?
Il existe de nombreuses variétés de graines de chia sur le marché avec des prix allant de 4€ à 50€. Il est possible de trouver des graines blanches mais celles-ci sont plus amères que les graines marrons. Comme beaucoup d'aliments peu connus en France, vous pourrez trouver plus facilement les graines de chia dans les boutiques bio.
Les graines portant le label AB ( Agriculture Biologique ) sont un gage de bonne qualité.
Les graines de chia, ça vous tente ?
